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水生蔬菜有哪些

2024-07-24 17:22:07 编辑:zane 浏览量:540

水生蔬菜有哪些

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水生蔬菜有哪些

水生蔬菜指生长在水里可供食用的一类蔬菜。分为深水和浅水两大类。能适应深水的有莲藕、菱、莼菜等,作浅水栽培的有茭白、水芹、慈菇、荸荠等。下面来看一道茭白的做法:茭白炒肉做法主料:茭白、猪瘦肉配料:大葱、生姜、青椒、大蒜小米椒、水淀粉调料:食盐、鸡精、白糖、料酒、老抽、植物油、鸡粉、陈醋【步骤一】:准备猪瘦肉300克,切成均匀的薄片,洗干净以后放入盆中。加入一勺食盐、一勺鸡精,少许白糖提鲜,再倒入一点料酒去腥和老抽3克调色,用手抓匀。然后静置腌制10分钟,给肉片码味。把茭白的皮先削干净,然后斜刀切成薄片,放入清水中洗净备用。大葱切成马蹄片,生姜切成薄片,青椒切成菱形片,大蒜也切成片。切好之后,全部放在一起,再切一点小米椒圈,用来配色。【步骤二】:食材全部备好后,我们把茭白焯一下水。焯水的时候,放入一勺食盐、一勺鸡精入底味,再倒入一点植物油,锁住茭白中的营养。等水烧开以后,把茭白倒入锅中煮一分钟左右,然后倒出快速过一下凉水,以免茭白回软。【步骤三】:烧油滑锅,然后倒出热油加入凉油,热锅凉油是为了炒肉片的时候,不易粘锅。随后把肉片倒入锅中,用勺子滑散,煸炒出里面的油脂。等肉片炒白炒香以后,淋入一点老抽调色。把颜色炒均匀后,放入葱、姜、蒜和青红椒一起翻炒出香味,再把茭白倒入锅中,继续翻炒。【步骤四】:从锅边淋入少许清水,加入食盐2克、鸡粉1克,白糖少许提鲜。先转大火,快速翻炒化开调料,再加入陈醋5克,让茭白的口感更加脆爽。最后再勾入一点水淀粉,让调料更好的吸附在食材表面,淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘。

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